Zwetschgen-Ingwer-Chutney

01. September 2016


Montreux Kasserolle

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
 

Zutaten 

  • 500 g Zwetschgen, entsteint und geviertelt
  • 100 g Dörrzwetschgen ohne Stein in feine Streifen
  • 80 g Korinthen
  • 1 dl Apfelessig
  • 140 g Brauner Zucker
  • ½ Tl. Senfkörner
  • 1 Msp. Gewürznelkenpulver
  • 6 g Ingwer, geschält und fein gehackt
  • 2 Msp. Cayennepfeffer
  • ½ Tl. Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Alle Zutaten in eine passende Kasserolle geben und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze 20-30 Minuten einkochen. Das Chutney sollte die Konsistenz einer Konfitüre haben.

Mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.


Tipp

Passt ausgezeichnet zu einem saftigen Schweinsbraten.

Wird das Zwetschgen- Chutney nicht sofort gebraucht, siedend heiss in Glas abfüllen. Dunkel und kühl aufbewahren.


Rudolf Lehmann

Zwetschgen-Ingwer-Chutney

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