Leichte Soft-Tacos mit schwarzen Bohnen

01. Juni 2015


Duromatic: Für 4-6 Personen

Wenn Sie den Speck weglassen und mit der sautierten Zwiebel starten, entsteht aus diesem Rezept ein vegetarisches Gericht. Zwei getrocknete Steinpilzscheiben zerbröseln und mit dem Rezept laut Anweisungen fortfahren.

Im Dampfkochtopf nur 6 Minuten lang bei hohem Druck kochen und danach Dampf von alleine entweichen lassen.


Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 100 g Pancetta oder Speck
  • 1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
  • 1 mittelgrosse grüne oder gelbe
  • Paprikaschote, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Majoran (oder mexikanischer Oregano)
  • 190 g getrocknete schwarze Bohnen, eingeweicht und abgespült
  • 375 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Kümmelpulver


Zubereitung

Öl und Pancetta in den bei mittlerer Hitze vorerwärmten Dampfkochtopf geben und anschwitzen lassen, bis der Pancetta knusprig ist (ca. 5 Minuten). Dann Zwiebel, Paprikaschote und Majoran hinzufügen und sautieren, bis der Zwiebel durchsichtig ist (ca. 5 Minuten). Bohnen und Wasser hinzufügen.

Deckel des Dampfkochtopfs schliessen und verriegeln. Wenn der Dampfkochtopf auf einem Kochfeld betrieben wird, den Topf maximal erhitzen und wenn der Dampfkochtopf den Druck erreicht, auf die Mindesttemperatur zurückschalten, die benötigt wird, damit der Kochtopf den Druck beibehält. 25 – 30 Minuten lang bei hohem Druck kochen.

Danach den Dampfkochtopf vom Herd ziehen und warten, bis der Druck von alleine absinkt (ca. 10 Minuten).

Mit Salz und Kümmel würzen und entweder die Kochflüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz reduzieren oder die Bohnen mit einem Sieblöffel abseihen und in Quesadillas, Burritos, Tacos oder Tamales servieren.


Quelle: hippressurecooking.com 


hippressurecooking.com

Leichte Soft-Tacos mit schwarzen Bohnen
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