Tapioka-Pudding

01. August 2015


Duromatic: Für 4-6 Personen

Leichter und erfrischender Tapioka-Pudding 


Zutaten

  • 60 g Tapioka-Kügelchen
  • 300 g Vollmilch (oder eine Milchalternative Ihrer Wahl)
  • 115 g Wasser
  • 100 g Zucker
  • Zesten von ½ Zitrone (oder Orange, oder ½ Vanille-Schote)


Zubereitung

Eine Tasse Wasser und den Dampfeinsatz in den Dampfkochtopf geben und Topf beiseite stellen. Tapioka-Kügelchen in einem feinen Sieb abspülen. Tapioka-Kügelchen, Milch, Wasser, Zitronenzesten und Zucker in eine feuerfeste Schüssel mit einer Füllkapazität von bis zu 4 Tassen geben. Gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und Sie die Zuckerkörner am Boden nicht mehr spüren. Wenn der Behälter keine Griffe hat, um ihn einfach in den Dampfkochtopf abzusenken und wieder herauszunehmen, machen Sie eine Folienschlinge (http://www.hippressurecooking.com/pressure-cooker-tip-sling-it-to-lift-it/).

Nun die feuerfeste Form in den Dampfkochtopf absenken, verschliessen und Deckel verriegeln. Temperatur erhöhen. Wenn der Topf den Druck erreicht hat, die Temperatur soweit senken, dass der Dampfkochtopf den Druck bewahrt. 8 Minuten lang bei hohem Druck kochen.

Danach den Dampfkochtopf vom Herd ziehen und warten, bis der Druck von alleine absinkt (ca. 10 Minuten). Nachdem der Druck entwichen ist, das Gemisch im verschlossenen Kochtopf noch weitere 5 Minuten stehen lassen. Dann den Deckel öffnen (die Milch im Behälter kocht über, wenn Sie den Deckel zu schnell nach Ablassen des Drucks öffnen). Die feuerfeste Schüssel vorsichtig herausheben und Zutaten kräftig mit einer Gabel verrühren. Danach auf Schüsseln, Gläser oder Formen aufteilen. Mit Frischhaltefolie dicht verschliessen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben oder noch warm unter Berücksichtigung der Änderungen, die Sie in den Anmerkungen dieses Rezepts finden, servieren.

Kann auch mit saisonalem Obst serviert werden.


Quelle: hippressurecooking.com 


hippressurecooking.com

Tapioka-Pudding
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