Gâteau aux pommes et à la ricotta

01. juin 2014


Duromatic: Pour 6-8 personnes

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
 

Les pommes peuvent être remplacées par des poires, des mandarines, des nectarines, des pêches ou des abricots.


Ingrédients

  • 300 ml d'eau
  • 2 pommes, 1 débitée en tranche, 1 débitée en dés
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 30 g de sucre non-raffiné
  • 1 œuf
  • 250 g de ricotta
  • 70 g de sucre
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille (ou les graines d'une gousse de vanille)
  • 125 g de farine tous usages
  • 0,6 mg de cannelle
  • 2 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude

Préparation

Préparer l'autocuiseur: verser l'eau et installer le panier vapeur. Réserver.

Trancher une pomme et débiter en dés les autres. Recouvrir de jus de citron.

Préparer un moule peu profond, résistant à la chaleur, d'une contenance d'au moins 1 l. Chemiser le fond avec un disque de papier sulfurisé. Huiler et fariner le moule.

Saupoudrer le fond du moule avec le sucre non-raffiné. Déposer les tranches de pommes en formant un joli motif.

Dans un petit bol mélangeur, fouetter à la fourchette les œufs, la ricotta, le sucre, l'huile d'olive et la vanille. Disposer un tamis sur une jatte et tamiser la farine, la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Bien mélanger à la fourchette, puis incorporer les dés de pommes. Verser dans le moule préparé et placer dans l'autocuiseur sans couvrir.

Fermer et verrouiller le couvercle de l’autocuiseur. Augmenter le feu. Dès que l'autocuiseur est sous pression, baisser la chaleur au niveau minimum requis pour qu’il demeure sous pression. Faire cuire pendant 15 minutes à pression élevée.

Une fois le temps de cuisson achevé, ouvrir l'autocuiseur : le retirer de la plaque de cuisson et attendre que la pression s’évacue (env. 10 minutes). Évacuer ensuite la pression restante à l'aide de la soupape.

Retourner le gâteau sur un plat de service. Retirer et jeter le papier sulfurisé. Servir chaud ou froid.


Source: hippressurecooking.com 


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Gâteau aux pommes et à la ricotta
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