Minestrone aux pois chiches

01. janvier 2014


Duromatic: Pour 4-6 personnes

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes


Ingrédients

  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon débité en tranches
  • 1 carotte débitée en tranches
  • 1 côte de céleri débité en tranches
  • 1 brin de romarin
  • 1 brin de sauge
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail réduite en purée
  • 230 g de pois chiches séchés, trempés depuis la veille
  • 200 g de pâtes Ditalini (ou toute autre pâte pour minestrone de petite à moyenne taille)
  • 1 l d'eau
  • 2 cuil. à soupe de purée de tomates ou une cuil. à soupe de concentré de tomates
  • sel et poivre pour l'assaisonnement
 

Préparation

Verser un peu d'huile d'olive dans l'autocuiseur. Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri. Ajouter les herbes aromatiques et l'ail. Laisser les cuire en remuant pendant une minute. Ajouter ensuite les pois chiches, l'eau et la purée de tomates.

Fermer l'autocuiseur. Augmenter le feu jusqu'à ce que l'autocuiseur soit sous pression. Réduire la chaleur. Compter 13 minutes de cuisson au niveau de pression élevé.

Une fois le temps de cuisson achevé, ouvrir l'autocuiseur de façon naturelle : transférer l'autocuiseur sur un foyer froid de la plaque, puis patienter jusqu'à ce que la pression s’évacue naturellement (env. 15 minutes).

Retirer et jeter les brins d'herbes aromatiques et la feuille de laurier. Ajouter 750 ml d'eau. Assaisonner avec du sel et du poivre en fonction de vos goûts.

Amener le contenu de l'autocuiseur à ébullition sans le couvercle. Ajouter les pâtes et laisser cuire pendant la durée indiquée sur l'emballage.

Au besoin, saupoudrer de Pecorino Romano râpé avant de servir.

Source: hippressurecooking.com


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Minestrone aux pois chiches
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