Pesto de courgettes

01. juillet 2015


Duromatic: Pour 4 à 6 personnes

Préparez la sauce pendant que vous faites chauffer l’eau des spaghettis. Ainsi, lorsque vous jetterez les pâtes dans l’eau, la sauce sera quasiment prête.


Ingrédients

  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 750 g de courgettes hachées grossièrement
  • 125 ml à 185 ml d’eau
  • 1,5 cuil. à café de sel
  • 1 grappe de feuilles de basilic fraîchement cueillies
  • 2 gousses d’ail hachées grossièrement
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge


Préparation

Versez l’huile dans l’autocuiseur et faites chauffer à chaleur moyenne. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne lisse et brillant (environ 4 minutes). Ajoutez les courgettes, le sel et l’eau (125 ml). Refermez et verrouillez le couvercle de l’autocuiseur vapeur. Augmentez le feu au maximum. Dès qu’un filet de vapeur se fait entendre, réduisez la chaleur au minimum requis pour maintenir la pression. Laissez cuire pendant 3 minutes à niveau de pression élevé.

Une fois ce temps écoulé, ouvrez l’autocuiseur en évacuant la pression. Ajoutez les feuilles de basilic et l’ail. Réduisez le contenu de l’autocuiseur en purée avec un pied à soupe. Assurez-vous que l’ail et le basilic soient bien incorporés au mélange. Mélangez le pesto avec les pâtes égouttées. Servez immédiatement avec une pointe d’huile d’olive vierge extra.

Cette quantité suffit pour un paquet de pâtes de 500 g.


Source: hippressurecooking.com 


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Pesto de courgettes
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