Biscuits aux oranges et aux amandes garnis de crème au chocolat

01. décembre 2013


Set de décoration avec moules en silicone: Ingrédients pour 12 pièces de 40 g chacune

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de réalisation: 90 minutes, temps de refroidissement inclus


Ingrédients

  • 75 g de confiture d'oranges amères
  • 2 œufs
  • 100 g d'amandes en poudre
  • ½ cuil. à café de levure chimique
  • 90 g de sucre
  • 0,5 dl de crème fraîche épaisse
  • 12 amandes entières mondées

Ingrédients / Crème au chocolat

  • 1 dl de crème fraîche épaisse
  • 50 g de chocolat au lait ou couverture, coupé en copeaux fins

Mise en place

  • Faire chauffer 1 dl de crème fraîche épaisse, ajouter le chocolat au lait et laisser fondre. Réserver au froid. (La crème au chocolat doit avoir été bien refroidie avant d'être fouetté.)


Préparation

À feu moyen, laisser dorer les amandes dans une poêle à frire antiadhésive jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration brune. Réserver. Préchauffer le four à   180 °C.

Incorporer la confiture d'oranges amères aux œufs en mélangeant bien. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients. Bien mélanger avant de répartir dans les moules individuels. Cuire à four préalablement préchauffé pendant env. 12 minutes. Sortir ensuite du four et laisser refroidir.

Fouetter la crème au chocolat. Dresser la crème sur les gâteaux individuels à l'orange et décorer avec les amandes grillées.


Suggestion

Décorer avec des perles de sucres multicolores.


Rudolf Lehmann

Biscuits aux oranges et aux amandes garnis de crème au chocolat

* Prix y compris TVA, plus frais d'expédition Frais d'expédition: