Gâteau de la Saint Valentin aux griottes

01. février 2016


Four: Pour 10 pièces

Surprenez vos proches avec un gâteau fait maison à l’occasion de la Saint Valentin. Ils ne vous en aimeront que plus !
 

Ingrédients

  • 200 g de griottes égouttées en bocal ou en boîte de conserve
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs
  • 150 g de fromage blanc
  • 150 g de sucre glace
  • 100 g d’amandes en poudre épluchées
  • 150 g de farine
  • 50 g Maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
Pour le décor :
  • 50 g d’amandes effilées
  • 25 g de sucre brun
  • 0,5 de cuir. à café de cannelle en poudre
  • 25 g de beurre mou


Préparation

Egoutter les griottes dans un tamis. Vider toute l’eau. Le jus peut être réutilisé (cf. le conseil à la fin de cette recette).

Faire fondre le beurre dans une petite poêle.

Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C. Beurrer un moule en forme de cœur ou un moule à charnières de 24 cm de diamètre.

Réserver au froid.

Dans une jatte, mélanger les œufs avec le fromage blanc et le sucre glace. Incorporer rapidement le beurre fondu encore chaud dans la préparation à base de fromage blanc.

Mélanger les amandes, la farine, la maïzena et la levure chimique. Incorporer cette préparation au mélange à base de fromage blanc. Ajouter enfin les griottes.

Verser la masse dans le moule préparé.

Dans une jatte, verser les amandes effilées, le sucre, la cannelle et le beurre et mélanger ces ingrédients avec les doigts. Répartir ce mélange sur les gâteaux.

Enfourner les gâteaux dans le four préchauffé à 180°C à mi-hauteur et laisser cuire environ 40 minutes. Laisser refroidir. Saupoudrer avec du sucre glace selon votre goût.


Suggestion

Le jus des griottes peut servir à teinter le glaçage d’un gâteau, à agrémenter un apéritif ou à confectionner un punch. On peut aussi l’utiliser pour donner un goût amer à une sauce à base vin rouge.
 

Info

Pour chaque portion:
364 kCalories, 1522 kJoule, 8 g de protéines, 19 g de graisses, 39 g de glucides
 


Annemarie Wildeisen's KOCHEN

Gâteau de la Saint Valentin aux griottes
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