Gratin d'asperges croustillantes

01. mars 2015


Four: Pour 4 personnes (entrée)

 

Ingrédients

  • 1 kg d'asperges vertes
  • Sel
  • 3 tranches de pain de mie
  • 75 g de fromage Sbrinz râpé
  • 75 g de beurre
Pour les familles restreintes
2 personnes: diviser les quantités par deux
1 personne: diviser les quantités par trois


Préparation

Trancher le 1/3 inférieur de chaque asperge. Selon la fraîcheur et la qualité, éplucher la partie inférieure de chaque asperge.

Déposer les asperges dans une poêle large et ajouter suffisamment d'eau pour qu'elles soient à demi-recouvertes de liquide. Elles dégagent une saveur toute particulière lorsqu'elles sont cuites dans un cuit-tout-vapeur. Laisser cuire les asperges pendant 8 minutes. Bien égoutter. Déposer dans un plat à gratin préalablement beurré.

Préchauffer le four à 230 °C.

Couper les tranches de pain de mie en très petits morceaux. Passez-les à la moulinette ou hacher-les pour obtenir de tous petits morceaux. Mélanger les morceaux de pain avec le fromage.

Laisser fondre le beurre dans une petite poêle.

Saupoudrer le mélange pain et fromage sur les asperges. Arroser le beurre.

Laisser dorer les asperges pendant 5 à 8 minutes dans le four préchauffé à 230 °C en installant la plaque du four sur la rainure du milieu.
 

Informations

Pour chaque portion:
12 g de protéines, 23 g de graisses, 14 g de glucides, 317 kcal, 1327 kJ


Annemarie Wildeisen's KOCHEN

Gratin d'asperges croustillantes
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