Kiflis à la cannelle et à la noisette

01. novembre 2015


Four: Pour 40 pièces environ

 

Ingrédients

  • 50 g de noisettes en poudre
  • 150 g de farine
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 50 g de sucre glace
  • 100 g de beurre froid
  • 1 jaune d'œuf
Pour le décor
  • 25 g de sucre glace
  • 1/2 cuil. à soupe de cacao amer en poudre
  • 1/2 cuil. à soupe de cannelle en poudre


Préparation

Mélanger les noisettes avec la farine, la cannelle et le sucre glace.

Couper le beurre en petits dés et verser-les dans la farine. Bien mélanger avec les doigts pour obtenir une masse homogène. Incorporer ensuite le jaune d'œuf. Mélanger jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Dans le cas où cette pâte serait trop granuleuse, ajouter 1 à 2 cuil. à soupe d'eau ou de blanc d'œuf.

Former deux boudins de 3 cm de diamètre avec cette pâte. Emballer chaque boudin dans du film transparent. Laisser reposer au frigo pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 160°C.

Découper les boudins en tranches d'1 cm de largeur. Former des petits croissants avec chaque tranche. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire les croissants à la cannelle et à la noisette à 160°C à mi-hauteur pendant 15 minutes environ.

Pendant que les kiflis cuisent, verser le sucre glace, le cacao en poudre et la cannelle dans une petite jatte.

Laisser un peu refroidir les kiflis. Saupoudrer avec le mélange à base de sucre glace lorsqu'ils sont encore tièdes. Laisser refroidir avant de les emballer.


Informations

Pour chaque portion:
49 kcal / 205 kJ, 5 g de glucides, 1 g de protéines, 3 g de lipides



Annemarie Wildeisen's KOCHEN

Kiflis à la cannelle et à la noisette
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