Côte de porc sous son manteau de raclette

01. novembre 2014


Swiss Multiply: Pour 4 personnes

 

Ingrédients

  • 4 tranches d'ananas en boîte
  • 1 piment rouge
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 3 branches de basilic
  • 4 côtes de porc de 125 g env. chacun
  • 1 noix de beurre pour faire frire
  • Sel, poivre noir du moulin
  • 4 fines tranches de raclette nature ou poivrée
 

Préparation

Bien égoutter les tranches d'ananas. Couper le piment en deux, retirer les pépins et le débiter en petits dés. Faire revenir ces deux ingrédients dans l'huile chaude à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Effeuiller les feuilles de basilic de la branche, les découper en fines lamelles et les incorporer aux autres ingrédients. Réserver.

Saler et poivrer la viande. Faire revenir chaque côté dans le beurre chaud pendant 2 minutes env., selon l'épaisseur de chaque côtelette. Retirer la poêle du feu. Déposer sur chaque côtelette 1 tranche d'ananas. Disposer ensuite le piment sur l'ananas et coiffer le tout d'une tranche de raclette.

Bien couvrir la poêle avec un couvercle ou du papier d'aluminium et laisser cuire encore 5 minutes, afin que le fromage sur les côtelettes puisse fondre. Servir immédiatement.


Annemarie Wildeisen's KOCHEN

Côte de porc sous son manteau de raclette
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