Crevettes à l'ail, à l'huile et au piment

01. juin 2015


Swiss Multiply antiadhésif: Pour 4 personnes

 

Ingrédients

  • 26 grosses crevettes entières ou des queues de crevettes
  • 1 piment rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 botte de persil à feuilles plates
  • 50 ml d'huile d'olive
  • Sel, poivre noir du moulin
  • Quelques gouttes de jus de citron pour l'assaisonnement

Pour les familles restreintes

2 personnes : diviser les quantités par deux. Augmenter au besoin l'huile d'olive.
1 personne : diviser les quantités par quatre, mais garder 1 gousse d'aille, 1/3 de botte de persil. Réduire de moitié la quantité d'huile d'olive.

Préparation

Éplucher les grandes crevettes. Fendre le dos de chaque crevette dans le sens de la longueur avec un couteau pointu. Retirer soigneusement l'intestin noir. Laver les grandes crevettes à froid. Laisser sécher sur de l'essuie-tout. Déposer sur une grande assiette. Pour les queues de crevettes, il suffit de contrôler que l'intestin a bien été retiré, puis de les laver et de les laisser sécher.

Couper le piment en anneaux fins avec ses pépins. Éplucher l'ail et le couper en fines tranches. Hacher le persil finement.

Faire chauffer une poêle à frire. Une fois qu'elle est bien chaude, verser l'huile, les grosses crevettes, le piment et l'ail. Faire revenir brièvement mais intensivement jusqu'à ce que les grosses crevettes prennent une jolie coloration rouge. Réserver la poêle. Saupoudrer de persil. Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de jus de citron. Servir immédiatement.

Suggestion d'accompagnement : baguette fraîche ou riz.
 

Info

Pour chaque portion:
20 g de protéines, 13 g de graisses, 2 g de glucides, 213 kcal, 892 kJ


Annemarie Wildeisen's KOCHEN

Crevettes à l'ail, à l'huile et au piment
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