Questions fréquemment posées

FAQ Produits

poêle à frire

  • Quelles poêles à frire sont adaptées à quels aliments ?

    Les poêles à frire avec un revêtement antiadhésif (PTFE) conviennent pour les aliments qui ont tendance à coller lorsqu’ils sont saisis, par ex. les œufs au plat, les pâtes cuites ou le riz. Il est conseillé d’utiliser un peu de graisse tout en s’assurant de ne pas atteindre une température de cuisson trop élevée. Pour les aliments préparés à une température élevée, par exemple la viande qui a besoin d’être saisie, il est conseillé de privilégier des poêles à frire avec un revêtement en titane sur un fond durci. Pour les aliments préparés à une température très élevée, nous conseillons l’usage de poêles à frire avec un revêtement céramique ou d’une poêle sans revêtement.

  • Quelles différences existe-t-il entre les poêles à frire ?

    Il existe des casseroles fabriquées dans des matériaux différents, par ex. en fer, en acier inoxydable et en aluminium. Elles se déclinent dans différents modèles, avec ou sans revêtement antiadhésif. Nous vous invitons à consulter notre site Internet où vous pourrez lire les descriptifs précis de chacun de nos produits. Dans le cas où vous avez d’autres questions, ou si vous souhaitez être conseillé, n’hésitez pas à vous rendre dans l’une de nos boutiques Kuhn Rikon ou à contacter notre Service Clients.

  • Pourquoi les aliments collent-ils sur ma poêle en céramique ?

    Le revêtement en céramique n’est pas un revêtement antiadhésif spécial comme le revêtement PTFE (revêtement en Téflon). Les poêles à frire en céramique sont idéales pour saisir la viande.

  • Pourquoi dois-je faire chauffer ma poêle Black Star à vide avant la première utilisation ?

    La poêle Black Star est une poêle en fonte.
    Elle est recouverte d'une couche de revêtement anticorrosion pour éviter qu'elle ne rouille.
    Avant la première utilisation, la poêle doit être chauffée selon un procédé spécial pour la nettoyer.
    Voici comment procéder

    Attention, il n'est pas question de faire brûler la poêle, mais de la chauffer !
    1. Bien nettoyer la poêle à l'eau claire.
    2. Verser des épluchures de pommes de terre ou des pommes de terre en tranches avec 100 à 200 ml d’huile de tournesol ou d’huile d’arachide dans la poêle avec un peu de sel. Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les aliments prennent une coloration dorée. Attention, ils ne doivent pas noircir. Jeter ensuite les pommes de terre et l’huile.

    Ce procédé permet d’éliminer les résidus présents sur le revêtement anticorrosion, de créer une pellicule de graisse et de limiter l’adhésion des aliments riches en amidons ou protéines.

  • Pourquoi ma poêle Black Star rouille-t-elle ?

    La poêle Black Star est une poêle en fer forgé. Des rayures et des zones d’usure peuvent apparaître en cas d’utilisation fréquente. Afin d’éviter l’apparition de rouille, les poêles doivent être bien essuyées après être entrées en contact avec de l’eau. N’hésitez pas à imprégner la poêle avec un essuie-tout imbibé d’huile alimentaire pour la protéger de la corrosion.

  • Comment entretenir ma poêle Black Star ?

    La poêle Black Star est une poêle à frire en fer forgé. Des rayures et des zones d’usure peuvent apparaître en cas d’utilisation fréquente. Afin d’éviter l’apparition de rouille, les poêles doivent être bien essuyées après être entrées en contact avec de l’eau. N’hésitez pas à imprégner la poêle avec un essuie-tout imbibé d’huile alimentaire pour la protéger de la corrosion.

    Effet antiadhésif
    Pour créer un effet antiadhésif, mettez la poêle à chauffer à feu moyen avec une tasse de sel sec. Dès que la poêle est chaude, gratter la poêle rapidement avec un vieux chiffon en coton. Le sel fait disparaître les résidus de la cuisson et polit la poêle. Laissez la poêle refroidir. Conservez le sel pour une utilisation ultérieure ou jetez-le. Graissez la poêle avec un morceau d’essuie-tout imbibé d’un peu d’huile alimentaire.

  • Comment nettoyer ma poêle à frire ?

     Les poêles à frire avec ou sans revêtement doivent être entretenues et nettoyées de façon spécifique.

    Voici quelques principes généraux à suivre : les poêles à frire ne doivent pas être nettoyées au lave-vaisselle afin de prolonger leur durée de vie.

    En cas de légères salissures, nettoyez votre poêle après utilisation avec un chiffon doux ou grattez-la avec de l’essuie-tout.


    En cas de forte salissure et de présence de résidus de cuisson :


    S’il s’agit d’une poêle à revêtement antiadhésif de type PTFE ou Téflon, utilisez un détergent doux et un chiffon humide.

    Nettoyez les poêles en céramique avec du détergent doux, une brosse souple ou un chiffon doux.

    Les poêles en acier inoxydable sans revêtement doivent être nettoyées avec un détergent doux, une brosse dure ou un tampon nettoyant en maille de fer.

    Les poêles en fonte se nettoient à l’eau, sans ajout de détergent, à l’aide d’une brosse dure. Graisser ensuite la poêle avec un morceau d’essuie-tout imbibé d’un peu d’huile alimentaire.

     


     

  • Puis-je utiliser ma poêle à frire au four ?

    Les poêles à frire avec un manche en plastique supportent le four jusqu’à 150°C. Les poêles à frire avec un manche en acier inoxydable supportent le four jusqu’à 250°C. La poêle à frire Black Star supporte le four jusqu’à 280°C.

  • Dans quel cas privilégier une poêle grill ?

    La poêle grill a une action rapide. L’ajout de graisse est limité. Elle se nettoie et se range rapidement. Elle sera idéale pour sauver une soirée barbecue en cas de pluie ou de neige. Très appréciées, les marques du grill font un très bel effet sur la viande, le poisson ou les légumes grillés.

     

  • Peut-on utiliser une poêle à frire sur le barbecue du jardin ?

    Les poêles à frire avec un manche en plastique supportent le barbecue d’une température maximale de 150°C. Les poêles à frire avec un manche en acier inoxydable supportent le barbecue d’une température maximale de 250°C. La poêle à frire Black Star supporte le barbecue d’une température maximale de 280°C.

     

  • Puis-je utiliser ma poêle dans le four à micro-ondes ?

    Lisez le mode d'emploi du four à micro-ondes concerné pour savoir s’il est possible d’y enfourner des objets en métal. En cas de doute, mieux vaut demander conseil au fabricant.

  • La poignée de ma poêle à frire bouge. Que faire ?

    Dans le cas où la poignée de votre poêle à frire bouge, il convient de vérifier si la vis de la poignée ne s’est pas desserrée à l'usage.

    Si tel est le cas, il suffit de resserrer la vis avec un tournevis pour régler le problème. Si la poignée n’a pas de vis mais commence quand même à bouger, nous vous invitons à contacter notre Service Clients.

  • Pourquoi ma poêle à frire bouge-t-elle sur la plaque de cuisson ?

    Le fond d’un ustensile, particulièrement d'une poêle à frire, peut se dilater en raison d’une exposition à de fortes chaleurs ou à un refroidissement rapide. Lorsque la poêle est à nouveau chauffée, le fond aura tendance à reprendre sa dimension initiale. C’est pourquoi il est conseillé de laisser une poêle brûlante refroidir avant de la laver à l'eau.

  • Quelle est la différence entre une poêle à induction et une poêle qui n’est pas à induction ?

    La poêle à induction dispose d’un fond ferromagnétique. Cette poêle convient aussi bien pour une plaque de cuisson à induction, qu’une plaque à gaz, en fonte ou vitrocéramique. La poêle qui n’est pas à induction ne dispose pas d’un fond ferromagnétique. Elle peut donc être utilisée sur tous types de plaques, à l’exception des plaques à induction.

  • Qu’est-ce que le PTFE ou le Téflon ?

    Le PTFE (poly-tétra-fluor-éthylène) est utilisé comme revêtement antiadhésif pour les poêles à cuire et les casseroles en raison de sa faible tension de surface et sa bonne résistance à la chaleur. Pour les poêles avec un revêtement en PTFE, il est impératif de veiller à ne pas surchauffer la poêle. Particulièrement avec les plaques de cuisson à induction, il est conseillé de ne pas utiliser les plaques à pleine puissance.

  • Ma poêle à frire est-elle garantie sans PFOA ?

    Toutes nos poêles à frire sont garanties sans PFOA (acide perfluorooctanoïque).

  • Quelle huile utiliser pour faire griller un aliment ?

    Il convient de privilégier les huiles ou les matières grasses ayant un point de fumée élevé. Généralement, il s'agit d’huiles et de matières grasses qui contiennent une forte teneur en gras insaturés.

    Conseil : beurre, l’huile de coco, la matière grasse à frire, l'huile d'arachides.

    En principe, mieux vaut opter pour des huiles riches en acide oléique.

     

DUROTHERM® Hotpan®

DUROMATIC®

  • Je souhaite acheter un DUROMATIC®. Quelle taille dois-je choisir ?

    Cela dépend du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez. Nous recommandons toujours d’opter pour un grand modèle plutôt qu’un petit.

    Conseil
    Un autocuiseur de 5 L convient pour une famille de 4 personnes. Un autocuiseur de 2.5 à 3.5 L convient pour une famille de 1 à 2 personnes.

  • Dois-je faire entretenir mon DUROMATIC® par Kuhn Rikon ?

    Tant qu’il fonctionne correctement, il n’y a aucun besoin de faire procéder à l’entretien par le Service Clients.

  • Comment nettoyer correctement mon DUROMATIC® ?

    Le couvercle, le capot de protection et l’autocuiseur doivent être lavés à la main. Ne pas les mettre au lave-vaisselle.

    Les zones sales, également les salissures intenses ou les zones brûlées ne doivent jamais être nettoyées avec des détergents abrasifs, un couteau, de la paille de fer ou des chiffons en cuivre. Les résidus coriaces seront plus faciles à éliminer après avoir fait tremper l’autocuiseur dans de l’eau chaude avec un peu de détergent. Utiliser pour cela une brosse, une éponge ou un chiffon.

    Les tâches de calcaire disparaissent avec quelques gouttes de vinaigre, de jus de citron ou de crème de nettoyage SWISS CLEANER.

  • Le DUROMATIC® peut-il être nettoyé au lave-vaisselle ?

    Le couvercle et la cape correctrice ne passent pas au lave-vaisselle.

    L’autocuiseur DUROMATIC® peut être mis au lave-vaisselle, même si nous conseillons un lavage à la main.

     

  • Mon DUROMATIC® ne fonctionne plus correctement. Que puis-je faire ?

     L’autocuiseur n'est-il plus étanche ?

    - Vérifier la position correcte du joint en caoutchouc
    - Graisser légèrement le joint en caoutchouc avec de l’huile ou humidifier-le avec de l'eau
    - Le cas échéant, remplacer le joint.

    Dans le cas où le couvercle serait difficile à ouvrir ou fermer, même après avoir graissé le joint en caoutchouc (la cause probable peut être une déformation de l’autocuiseur ou du couvercle), l’article doit être contrôlé par un point de service Kuhn Rikon.

    Dans le cas où la soupape de sécurité (deuxième dispositif de sécurité) siffle pendant la cuisson, cela signifie que la soupape de surpression (premier dispositif de sécurité) ne fonctionne pas. Celle-ci doit être démontée, nettoyée et contrôlée selon les instructions stipulées dans la notice.

    Dans le cas où vous constatez que l’indicateur de pression est bloqué lors du contrôle de la soupape, il faut démonter, nettoyer et vérifier cette pièce.

    Si ces réparations restent sans effet, nous conseillons de faire réparer tout le couvercle.

  • À quoi dois-je faire attention lors de la cuisson avec l'autocuiseur ?

    Toutes les consignes concernant la cuisson avec un autocuiseur se trouvent dans la notice d’utilisation.


    •Remplissez l’autocuiseur au 2/3 de son volume maximal. Si les aliments forment de la mousse durant la cuisson, le remplir uniquement à moitié !  N'ouvrez jamais l’autocuiseur avec force. Il convient d’évacuer la vapeur et de l'agiter avant de l'ouvrir.

    •Ne procédez à aucune modification au niveau du faitout, du couvercle, des poignées ou des soupapes !

    •Changez régulièrement les joints. N'utilisez que des pièces détachées DUROMATIC® originales.

  • Combien de temps mon DUROMATIC® est-il sous garantie ?

    Kuhn Rikon AG offre une garantie de 10 ans (à compter de la date mentionnée sur le ticket de caisse) sur les matériaux et la finition de ses batteries de cuisine. Sont exclus de cette garantie les dégâts causés par la surchauffe, les salissures, les rayures, les décolorations, l'usure normale au niveau des armatures et des joints.

  • Quelle différence existe-t-il entre le joint noir et bleu du DUROMATIC® ?

    La différence entre le joint bleu et noir est simple : le joint noir est en caoutchouc et le joint bleu en silicone. Ils fonctionnent de la même façon.

  • Comment procéder au changement de la soupape de sécurité du DUROMATIC® ?

    La nouvelle soupape est fournie avec la notice. Il suffit de graisser légèrement la soupape avec un peu d’huile avant de l’installer.

  • Comment trouver un joint en caoutchouc d'une taille adaptée pour le DUROMATIC® ?

    Mesurez le diamètre intérieur au bord de l’autocuiseur. Vous pouvez commander un joint en caoutchouc correspondant à ce diamètre dans notre boutique en ligne.

  • Où trouver le tableau des temps de cuisson pour le DUROMATIC® ?

     Le tableau des temps de cuisson se trouve dans le mode d'emploi de l'autocuiseur DUROMATIC®. Dans le cas où vous souhaiteriez télécharger les temps de cuisson sur votre mobile ou votre tablette, vous pouvez le faire sur Google Playstore ou l'App Store d’Apple. Bon appétit !

  • Des tâches sont apparues dans mon DUROMATIC®. Que puis-je faire ?

    Lavez l’autocuiseur à l’eau chaude. Frottez énergiquement les zones concernées avec la crème de nettoyage Swisscleaner et un chiffon doux. Rincez ensuite à l’eau et essuyez. Répétez au besoin cette opération.

  • Dois-je utiliser l’insert perforé en permanence ?

    L’insert perforé est surtout utilisé pour cuire des légumes et des pommes de terre à la vapeur. Versez 100 à 200 ml d’eau dans le DUROMATIC® avant d’y placer l’insert perforé. Déposez les aliments directement sur l’insert perforé ou, si vous avez décidé de cuire vos aliments dans le panier perforé, déposez celui-ci rempli par-dessus l’insert perforé. Refermez le couvercle et faites cuire sous pression au niveau 1 ou 2.

    Cette méthode de cuisson empêche de faire brûler les aliments.

  • Les aliments brûlent dans mon DUROMATIC®. Comment l'expliquer ?

    Si vous cuisinez avec l’insert ou le panier perforés, assurez-vous de verser au minimum 100 à 200 ml d’eau dans le DUROMATIC®.

    Si vous préparez des soupes, des plats en sauce avec des agents liants ou des risottos, veuillez tenir compte des consignes suivantes.

    Les soupes et les plats en sauce riches préparés avec des liants ont tendance à brûler. Il est donc nécessaire de mélanger sans discontinuer jusqu’à atteindre le point d’ébullition. Vous pouvez refermer le couvercle sans pour autant le verrouiller. Fermez le couvercle uniquement lorsque le contenu commence à bouillir. Poursuivre ensuite la cuisson sous pression.

    Vous pouvez lier la sauce ou la soupe avec un peu de Maïzena ou d’autres agents liants après la cuisson dans l’autocuiseur.

  • Quels accessoires sont disponibles pour le DUROMATIC® ?

    Nous proposons différents accessoires et notamment différents ustensiles perforés et un extracteur de jus. Veuillez visiter notre boutique en ligne. Nous serons ravis de vous conseiller dans l’une de nos boutiques Kuhn Rikon.

  • À partir de quel moment dois-je commencer à chronométrer le temps de cuisson avec un DUROMATIC® ?

    Le temps de cuisson se mesure dès que le niveau souhaité de la soupape a été atteint. Selon le type d'aliments, il peut s’agir du niveau 1 (1er anneau) ou du niveau 2 (2è anneau). Vous trouverez les informations sur ce thème dans le mode d'emploi. Vous pouvez aussi télécharger l’appli Duromatic gratuite disponible pour l’iPhone ou les téléphones mobiles Android.

Diverses

  • Pourquoi mon fromage brûle-t-il toujours ?

     La flamme a tendance à lécher le fond du caquelon à certains endroits. C’est précisément là que la température monte plus vite qu'ailleurs. Pour éviter ce problème, veuillez utiliser une plaque de diffusion de la chaleur en aluminium. Grâce à cette diffusion idéale de la chaleur au niveau du fond du caquelon, le fromage ne brûle pas.

  • Puis-je transporter de la pâte de combustible dans un avion ?

    Nous le déconseillons fortement.

  • Puis-je affûter les couteaux colorés ?

     Oui. Nous vous conseillons d’utiliser notre affûteur de couteau spécial. Notre double affûteur de couteaux est capable d’affûter des lames dentelées.

    Vous pouvez commander cet article via notre boutique en ligne Kuhn Rikon ou dans un magasin Kuhn Rikon.

  • Puis-je affûter mon couteau en céramique ?

    Il est relativement difficile d’affûter des couteaux en céramique. Mieux vaut donc confier cette tâche à un spécialiste.

  • Quel type de rangement conseillez-vous pour mes couteaux ?

    Il faut respecter deux critères importants pour le rangement des couteaux de cuisine.

    Les couteaux doivent être rangés à proximité directe sans pour autant constituer un danger immédiat.

    Etant donné qu’un couteau de cuisine doit être bien affûté, il est important de veiller à ranger cet ustensile dans un tiroir prévu à cet effet dans un manchon protecteur ou dans un bloc à couteau. Ne pas ranger aucun couteau en vrac dans un tiroir usuel. Le risque de blessure est très élevé. En outre, le couteau s’émoussera très rapidement.

  • Puis-je peux laver les couteaux au lave-vaisselle ?

    Les couteaux passent au lave-vaisselle. Le lavage à la main permet toutefois de prolonger leur durée de vie et leur qualité.

* Prix y compris TVA, plus frais d'expédition Frais d'expédition: